নিরামিষে পেঁয়াজ-রসুন ব্রাত্য! শুধুই শাস্ত্রের বাধা, নাকি অন্য কারণও আছে?

ভোটের ময়দানে মাছ মাংসই হয়ে উঠেছিল রাজনৈতিক হাতিয়ার। ভোটের হাওয়ায় আমিষ-নিরামিষে দ্বন্দ্ব কম বাধেনি। তবে নবরাত্রি বা পুজোর সময় নিরামিষ খাওয়ার চল নতুন নয়। দেশের বিভিন্ন প্রান্তে সেই নিয়ম চলে আসছে। শুধু মাছ-মাংস নয় নিরামিষের তালিকায় বাদ থাকে আরও অনেক কিছুই। যার অন্যতম পেঁয়াজ-রসুন।

আরও শুনুন:

শ্রাবণ মাসে নিরামিষ খাওয়ার ধুম, আদৌ সাত্ত্বিক আহার হচ্ছে তো?

এখন প্রশ্ন হচ্ছে, এর নেপথ্যে কারণ কী?

এমনিতে পেঁয়াজ-রসুন সবজি। যার ব্যবহার হয় মূলত আমিষ রান্নার ক্ষেত্রে। নিরামিষ তরকারিতেও ব্যবহার করা যেতে পারে। তবে সেক্ষেত্রে আর রান্না হওয়া খাবারটিকে নিরামিষ বলা চলে না। শাস্ত্রমতে পেঁয়াজ-রসুন তামসিক খাবার। তাই ঠাকুরের ভোগে এর ব্যবহার চলে না। বলির মাংস রান্নাতেও কোনওভাবেই পেঁয়াজ-রসুন দেওয়া হয় না। অনেকে এই মাংসকে নিরামিষ বলে থাকেন। তবে স্রেফ শাস্ত্রের ব্যাখ্যা নয়। পেঁয়াজ-রসুনকে নিরামিষ তালিকা থেকে বাদ রাখার আরও কারণ রয়েছে। তাতে বিজ্ঞানের ব্যাখ্যাও রয়েছে। প্রথমেই বলতে হয় পেঁয়াজ-রসুনের খাদ্যগুণের কথা। এতে রয়েছে অ্যালিসিন নামক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট। যা শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করে। রয়েছে সেলেনিয়াম, যা ক্যানসার কোষ ধ্বংস করে ক্যানসার প্রতিরোধে সাহায্য করে। রসুন রক্ত পরিশোধনে সাহায্য করে। তাতে রক্ত সঞ্চালন বাড়ে। এছাড়া রয়েছে অ্যান্টিফাংগাল ও অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল গুণাগুণ, শরীরকে নানা সংক্রমণ থেকে রক্ষা করে। তবে এত ভালো কিছুর পাশাপাশি, পিত্তজনিত সমস্যার কারণও হতে পারে এই পেঁয়াজ-রসুন। অতিরিক্ত পরিমাণে খেলে সমস্যা হতে বাধ্য। এছাড়া পেঁয়াজ খেলে মুখে গন্ধ হয় বলেও অভিযোগ করেন অনেকে। পুজোর দিনে এমনটা কাম্য নয়। তাই এইসব দিনে পেঁয়াজ-রসুন খাবারের তালিকায় রাখেন না কেউ।

আরও শুনুন:

উৎসবের মরশুমে কাঁদাতে পারে পেঁয়াজ, কেন দাম বাড়বে জানেন?

বিশেষজ্ঞদের মতে, পেঁয়াজ-রসুন দিয়ে রান্না করা খাবার চট করে হজম হয় না। শরীরে অস্বস্তি কাজ করে। তাতে একমনে পুজো করায় সমস্যা হতে পারে। দীর্ঘক্ষণ উপোসের পর কেউ যদি পেঁয়াজ-রসুন খান তাহলে সমস্যা হবে। এবার নবরাত্রিতে এই খাবার না খাওয়ার আরও এক বিশেষ কারণ রয়েছে। তা হল আবহাওয়া পরিবর্তন। বছরের এই সময়টা, ঋতু বদলের সময়। কাজেই একটু এদিক ওদিক হলে পেটের গণ্ডগোল হতে পারে। তার ওপর উপোস থাকা মানেই শরীরে দুর্বলতা। এই অবস্থায় পেয়াজ-রসুন না খেলে লাভ বই, ক্ষতি হবে না। তাই নিরামিষের দিন খাবারের তালিকায় পেঁয়াজ-রসুন বাদ রাখার কথা বলে শাস্ত্র।