মাছ না ঢাকা যাক, শাক কিন্তু সারিয়ে দেয় হাজারও অসুখ

  • Published by: Saroj Darbar
  • Posted on: August 15, 2021 8:45 pm
  • Updated: August 16, 2021 1:02 pm
Nutrition facts and health benefits of spinach & other leafy green vegetable

অনেকেই মানে কমবয়সিরা কিছুতেই শাক খেতে চায় না। আবার মা-ঠাকুমাদের কাছে শাকের গুরুত্ব যেন সবথেকে বেশি। বাঙালির পেটপুরে খানাপিনার গোড়াতেই থাকে শাক। শাকে থাকে নানাবিধ উপকারী উপাদান। শাকগুলির মধ্যে কোনটা খাবেন, কেন খাবেন – সেই কথা বলা যাক।

কথায় বলে, শাক দিয়ে মাছ ঢাকা যায় না। এ কথার অন্য যা যা অর্থ হয়, সে নাহয় সরিয়েই রাখা গেল আপাতত। বাঙালির খাবার থালায় মাছের বিকল্প কখনই শাক নয়। কিন্তু শাকেরও যে আলাদা রকম গুরুত্ব আছে, সে কথা মানতেই হবে। ঈশ্বরের কাছে প্রার্থনা করে আমরা বলি, দিনান্তে যেন শাকান্ন জোটে। দেবী দুর্গার অন্যতম নাম শাকম্ভরী। কালীপুজোর আগে ভূত চতুর্দশীর দিন বাঙালির রেওয়াজ রয়েছে চোদ্দ শাক খাওয়ার। আবার সরস্বতী পূজোর পরদিন গোটা সেদ্ধর অন্যতম উপকরণ পালং শাক। শীতকাল আর বর্ষাকাল এই দুই সময় হল শাকের জন্য আদর্শ। শাক দামে সস্তা, যে কোনও বাজারে মেলেও সহজে। বুঝতেই পারছেন, শাক কিন্তু হেলাফেলার বস্তুটি নয়।

আরও শুনুন – শুধু রূপচর্চায় অপরিহার্য নয়, চন্দন গাছ আপনাকে বানাতে পারে কোটিপতি

 

শাকের কথা বলতে এলে প্রথমেই বলতে হবে পালং শাকের কথা। এই শাকে রয়েছে প্রচুর পরিমাণ ভিটামিন সি এবং ভিটামিন কে। এ ছাড়া মজুত রয়েছে প্রচুর পরিমাণে আয়রন, ক্যালশিয়াম, ম্যাগনেশিয়াম, সালফার। আছে অ্যামিনো অ্যাসিড, ফলিক অ্যাসিড, আলফা লিপোইক অ্যাসিড। এইগুলি রক্তে শর্করা নিয়ন্ত্রণ করে। ইমিউনিটি বাড়ায়। নার্ভের সমস্যা থেকে রক্ষা করে। মাংস, ডিম বা মাছে যে পরিমাণ প্রোটিন থাকে, সেই সমপরিমাণ প্রোটিন রয়েছে পালং শাকে। যারা রক্তাল্পতায় ভোগেন তাঁদের জন্য অব্যর্থ এই শাক। যারা কিডনির সমস্যায় ভোগেন এই শাকের তাঁদেরও খুব উপকারে লাগে। পালং শাকে খানিক লেবুর রস মিশিয়ে খেলে তা শরীরের পুষ্টিতে খুবই কাজে লাগে।

আরও শুনুন – রোজ ডিম খাওয়া স্বাস্থ্যের পক্ষে কতটা উপকারী?

আবার আসা যাক আর এক শাকের কোথায়। ‘আমার কথাটি ফুরলো/ নটে গাছটি মুড়লো।’ – এ তো শুনেইছেন। এই নটে শাক কিন্তু বেশ সুস্বাদু, রুচি বাড়ায়, হজম শক্তি বাড়ানোর জন্য প্রচণ্ড সহায়ক। এই শাকে প্রচুর পরিমাণে রয়েছে ভিটামিন ই, সি, বি ওয়ান, বি টুয়েলভ, আয়রন, ক্যালশিয়াম, পটাসিয়াম। এই শাক খেলে শরীরের ব্যাড কোলেস্টরল কমে। হার্ট সুস্থ থাকে। ক্যান্সারের ঝুঁকি কমে।

বাকিটা শুনে নিন প্লে-বাটন ক্লিক করে। 

আরও শুনুন
Know how a Bengali proverb is associated with Rath yatra

Rath Yatra: কথায় বলে ‘রথ দেখা কলা বেচা’, কিন্তু কেন জানেন?

‘রথ দেখা কলা বেচা’ একটি প্রবাদ। কিন্তু কীভাবে এই প্রবাদের জন্ম হল?

Team সংবাদ প্রতিদিন শোনো

Pori Moni tortured in Police custody, alleges Taslima Nasrin

‘ধর্ষণ করা হচ্ছে না তো?’ পুলিশ হেফাজতে থাকা Pori Moni-কে নিয়ে বিস্ফোরক প্রশ্ন Taslima Nasrin-এর

কেন এই আশঙ্কা তসলিমার? শুনে নিন প্লে-বাটন ক্লিক করে।

Team সংবাদ প্রতিদিন শোনো

Horoscope : Check your astrological prediction for the day 17 November 2021

Horoscope: কর্মক্ষেত্রে বড় পরিবর্তন হতে পারে কাদের? শুনে নিন রাশিফল

শুনে নিন আজকের রাশিফল।

Team সংবাদ প্রতিদিন শোনো

মিস করবেন না!
News Bulletin: Current News for the day of 9 August 2021

9 আগস্ট 2021: বিশেষ বিশেষ খবর- আদিবাসী দিবসে নাচের তালে পা মেলালেন মমতা বন্দ্যোপাধ্যায়

ত্রিপুরায় অভিষেক বন্দ্যোপাধ্যায়ের প্রাণ সংশয়ের আশঙ্কা। কেন্দ্রের ছাড়পত্র পাওয়ার পথে আরও এক করোনা ভ্যাকসিন। ভারতে প্রত্যর্পণের বিরুদ্ধে আরজি জানাবেন নীরব মোদি। শুনে নিন আজকের বিশেষ বিশেষ খবর।

Team সংবাদ প্রতিদিন শোনো

News Bulletin: Current News for the day of 17 November 2021

17 নভেম্বর 2021: বিশেষ বিশেষ খবর- নুসরত জাহান ও নিখিল জৈনের বিয়ে খারিজ করল আদালত

শুনে নিন বিশেষ বিশেষ খবর।

Team সংবাদ প্রতিদিন শোনো

News Bulletin: Current News for the day of 16 November 2021

16 নভেম্বর 2021: বিশেষ বিশেষ খবর- রাজ্যে চালু ‘দুয়ারে রেশন’ প্রকল্প, সম্ভাবনা ৪২ হাজার কর্মসংস্থানের

শুনে নিন বিশেষ বিশেষ খবর।

Team সংবাদ প্রতিদিন শোনো

know who invented band-aid and how

কাটাছেঁড়ায় নিত্যসঙ্গী, ব্যান্ড-এইডের জন্ম হয়েছিল কী করে?

শুনে নিন ব্যান্ড-এইড আবিষ্কারের গল্প।

Team সংবাদ প্রতিদিন শোনো